30年大厨教你做“麻辣烫”独门诀窍，麻辣爽口，比饭店吃的还香

天冷了，炖肉都靠边站，这道菜吃的才过瘾，麻辣开胃特下饭，香

说到冬天，吃点汤汤水水那简直就是再幸福不过的事情啦，我平时就爱吃火锅，或者是自己煮点麻辣烫，那味道比外面好吃一万倍！特别的香呢！

麻辣烫香辣爽口，而且食材丰富，备受年轻人的喜爱，我之前在外地的时候就经常自己煮麻辣烫吃，寒冷的冬天里，也算是一种治愈吧！今天30年大厨就把独门做麻辣烫的技巧分享给大家，希望大家吃的过瘾又舒坦！

下面我就给大家分享一下，赶紧做起来吧！

麻辣烫

食材：豆腐皮 鱼丸 蔬菜 香菇

做法：

1.准备一张豆腐皮，切成长条，然后切丝，

2.准备点鱼丸，

3.准备点蔬菜，葱姜蒜末，准备辣椒，

4.豆腐皮焯一下水捞出来，煮点香菇，鱼丸，捞出来。

5.锅中倒油，下花椒炒出香味，再加点郫县酱炒出红油

6.葱下入姜蒜末煸炒出香味，加酱油酱油，

7.加适量水，加盐，蚝油调味，然后加点火锅底料，【不爱辣的可以不放】

8.下水烧开放鱼丸，豆腐皮，煮上3-5分钟，鱼丸熟了放上生菜， 生菜烫一下就行，这样就可以出锅了

9.最后菜上撒点葱花蒜末 辣椒 用热油喷出香味！这样美味就做好了

这样呢，香辣无比的麻辣烫就做好了，屋子里充满了香气。这道菜看上去红红的，特别的有食欲，鱼丸咬上一口，Q弹爽滑，非常的有嚼劲；蔬菜也是一烫就熟，辣辣的甜甜的；豆腐皮入口耐嚼，轻轻放在口中咀嚼，有种辣辣烫烫的感觉；香菇吃的时候可以吃出来肉感，感觉像在嚼肉一样，这道菜没有放肉但是处处都能吃到肉的口感，这正是麻辣烫的神奇之处啊！

总结：最后撒点葱花 辣椒 用热油喷出香味！味道会更加的香哦，真是一道让人无法抵抗的食物！

做上一大碗，拌饭吃特香，每种菜味道都不同，喜欢就赶紧做来试试，里面还可以放上自己喜欢的食物，都是不错的选择哦！吃上它，一整天都是暖暖的！

祝福大家在寒冷的天气里，也能充满能量！

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